奇华食堂承包深圳公司食品安全卫生管理制度

奇华食堂承包深圳公司的食品安全卫生管理制度，深圳市奇华膳食、食堂承包、饭堂承包、蔬菜配送、食材配送、业务覆盖：龙岗、惠州、平湖、福永、沙井、布吉、坪山、坪地、光明、宝安、凤岗、龙华、观澜、石岩、西乡、南山、罗湖、松岗、福田、公明、新圩、葵涌、坑梓、横岗等地，为广大读者了解和掌握食品安全卫生管理制度提供参考。

1、食品充分加热，其中心温度不低于70摄氏度。油炸食品要防止外熟内生，烘烤食品受热均匀。

2、加工前检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烧烤。

3、使用的食品添加剂必须符合国家卫生标准。

4、烹调后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。

5、隔顿、隔夜、外购熟食回锅烧透后再供应。

6、灶台、抹布要随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘滴

在盘边的汤汁要用消毒布揩擦。

7、剩余食品及原料应按照熟食、半成品、生食的卫生要存放，不可混放和交叉叠放。

8、工作结束后调料应加盖，工具用具洗刷干净、灶上、下地面应清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。

                                                                                                                                 深圳市奇华膳食管理有限公司